Značky Nike, Adidas, Max Mara, Dior, Audi, BMW, Lacoste, Nina Ricci, Sacher, Ferrero Rocher, Pilsner Urquell, Becherovka. Proč pokračovat? Kosmetika, oblečení, auta, obuv, cukrovinky, alkohol - to vše je součástí dění okolo nás. Ale značkové hovězí maso?

Člověk má před sebou vždy nějaké cíle, ke kterým se snaží s větší či menší zarputilostí dostat. Jen málokdy najde čas, aby se zastavil a zamyslel se, jestli svůj cíl vytyčil správně, rozhlédl se, jestli ho vítr nesvedl z cesty nebo jestli se cíl na dosah ruky neschoval za malým mráčkem. Stejné je to i v podnikání. Jen naše cíle jsou více ovlivněny větším množstvím vlivů okolo nás.

Legenda vypráví, že když jednou lidé nechtěli poslouchat slova o lásce a pochopení svatého Františka z Assisi, začal kázat zvířatům. Sbíhala se prý ze širokého okolí, aby mu všichna naslouchala. Byl to zvláštní člověk. Uměl vyjít jak s lidmi v celé jejich paletě rozličností stejně tak jako se zvířaty. Snad proto byl 4. říjen, kdy má svatý František z Assisi svátek, zvolen mezinárodním dnem zvířat.

Navenek by se mohlo zdát, že vztahy mezi chovateli jatečných zvířat a provozovateli jatek nejsou poslední době nejlepší. Vzpomeňme na dlouhodobě nízké nákupní ceny zvířat, mediální reakce, protestní blokádu jatek, diskuze okolo klasifikace, samozřejmě klasifikační masky, klasifikační agentury, okolo definice JUT, dopravy, SRM, konfiskátů a podobně. Je to úctyhodný seznam oblastí, na kterých jsme se navzájem utkali, či utkáváme. Přesto ale nevidím na těchto našich krocích nic špatného. Ba naopak.

Když jsme před třemi lety zahajovali první diskuze o jednotné klasifikační masce, která měla sjednotit základní představy Českého svazu zpracovatelů masa a Svazu chovatelů prasat v Čechách a na Moravě, vyskytly se první poznámky o nereálnosti dohody. Byl jsem optimista, myslím, že stále jsem, ale po třech letech jsem musel ze svého optimismu mnohokrát slevit.

Před pár týdny jsme přemýšleli, co všechno se stane po otevření hranic. Očekávali jsme dovoz výrobního masa z Německa, Dánska a Holandska, masných výrobků z Polska, ale i z Německa a Itálie, samozřejmě i náš vývoz do sousedních zemí.

Slovo vegetarianismus pochází z latinského slova vegetabilis - rostliny a vegetare - růst, rozvíjet se, případně vegetus - plný života. Na zeměkouli byly a jsou regiony, kde lidé konzumují tradičně maso, stejně jako oblasti, kde se lidé živí převážně ovocem, zeleninou, obilninami – rostlinnými potravinami. Souvisí to především se zajištěním potřebného energetického příjmu nutného k přežití v různých teplotních podmínkách a celoroční dostupností potravin včetně možností jejich uchovávání. Je jisté, že k vegetariánské výživě jsou ideální podmínky v subtropickém a tropickém pásmu. Naopak v oblastech severských až subarktických tradičně nevhodné, kde obyvatelé preferující maso jako nezbytný zdroj výživy, zvláště v období dlouhého vegetačního klidu.

Cesta mezi podniky zaběhnuté v systémech EU je složitá. Víme to již všichni. Po splnění veterinárních hygienických parametrů jsme získali jen povolení k provozu - technický průkaz. Nových pravidel je však celá řada. Detaily, které nás posunují mezi ty, kteří se v pravidlech EU zabíhali před desíti, patnácti lety. Nařízení Rady (EHS) číslo 3220/84, Nařízení Komise (EHS) 2967/85. Kdo z nás je detailně sledoval před půl rokem!?

První červenec je mezinárodním dnem pro zastavení přepravy jatečných zvířat. Přestože je v posledních letech zmiňován v médiích i u nás, většinou neznáme cíle ani ty, kdo za touto aktivitou stojí. V České republice je to především Společnost pro zvířata - občanské sdružení založené v roce 1996, jehož cílem je informovat veřejnost o problémech z oblasti ochrany zvířat.

Myslím, že je zdravé dávat si takovéto jednoduché otázky, že je dobré čas od času vystoupit z vyjetých kolejí a hledat cestu. Říkat si, že je cestou novou, opájet se vlastní představou o její revolučnosti a po čase přicházet na to, že je vlastně jen chodníkem vyšlapaným ve stejné stráni jen kousek od té původní. Ne, nejsem fatalistou, spíše naopak. Myslím, že jsem spíše optimistou. Proto se často onen „nový“ chodníček snažím hledat.